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Pollo agli agrumi |
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Ingredienti per 4 persone: 4 fettine di petto di pollo, meta’ bicchiere di vino bianco, 1 limone e 1 arancia bio, 100 gr. di farina, prezzemolo tritato, sale, olio extra vergine d’oliva.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Battere le fettine fino a renderle morbide e sottili, passarle nella farina. Spremere gli agrumi e conservarne il succo in frigo.
In una teglia da forno bassa versare l’olio e disporvi le fettine di pollo. Salare, quindi infornare per circa 8 minuti.
Bagnare con vino bianco a meta’ cottura. Girare i filetti di pollo e procedere con la cottura.
Scaldare poco olio in un tegame a fuoco basso. Unire la farina, girare con la frusta eliminando eventuali grumi. Aggiungere il succo degli agrumi biologici precedentemente spremuti. Girare sempre a fuoco lento, fino ad ottenere una salsa morbida, unire il prezzemolo tritato fresco.
Servire la carne calda accompagnata dalla salsina agli agrumi.
Decorare con la buccia degli agrumi tagliata a julienne.
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